Crepas poblanas

Receta de crepas poblanas

Crepas poblanas con estupendos chiles poblanos y rico pollo. El toque del queso gratinado las convierte en únicas y deliciosas.

Ingredientes para preparar crepas poblanas

  • 8 crepas
  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 4 chiles poblanos
  • 250 ml. de nata
  • 1 cucharada de caldo de pollo
  • 125 ml. de leche
  • 200 gr. de queso
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar crepas poblanas?

  • Ponemos a cocer la pechuga, hasta que estén listas. A continuación la desmenuzamos y reservamos.
  • Asamos los pimientos chile y les quitamos las venitas y las pepitas, los picamos y también reservamos.
  • Picamos media cebolla y la acitronamos, o sea, la sofreímos, en un poco de mantequilla, cuando estén un pelín transparente, le añadimos también los pimientos. Agregamos una cucharadita del caldo de cocer la carne y echamos también el pollo desmenuzado. Removemos todo y añadimos al relleno de las crepas poblanas 250 mililitros de nata para cocinar. Mezclamos todos los ingredientes y cocinamos a fuego lento.
  • Rellenamos las crepas con la mezcla. Reservamos un poco de salsa y la salpimentamos a voluntad. Mezclamos la salsa con la leche y bañamos las crepas poblanas con la mezcla.
  • Espolvoreamos con queso manchego rallado y metemos las crepas poblanas en el horno, a 150ºC, hasta que el queso se gratine.
  • Foto orientativa: basykes
Nota del autor:

Los chiles poblanos poseen un sabor especial y muy característico. Una buena forma de probarlo es dentro de unas ricas crepas como estas... Rica receta de crepas poblanas.